Sipariş

Bir lokantaya girip sipariş verdiğinizde sizi halinizden okuyup ona göre davranan garsonlar görürsünüz. Bu o lokantanın kaliteli olduğuna işaret eden unsurlardan biridir. Gerçek garson misafirinin o gün nasıl bir halde olduğunu, stresli olup olmadığını, vakti olup olmadığını anlar ve ona göre muamele eder. Kimi müşteriler birçok lokantada uğradığı basit muamele yüzünden ön yargılı davranır. Siparişin aşamalarını merak eder, ürünün nasıl hazırlandığını sorar, güvensizlik hissiyle her şeyi sorgulamak ister.

Sipariş alma, siparişi yemek şefine bildirme, onun yardımcıları arasındaki iletişimi, yapılacak yemeğin malzemelerinin hazır ve doğru olması, yemeğin hazırlanması, sunulması aşamalarının her birini müşteri bilse de bilmese de kaliteli ürün kullanıp gerçek bir yemek hazırlamak da profesyonellerin işidir. 
Refik Tırpan ALTAY