Lahmacun fiyatı 2025'te %32,34 arttı
Research İstanbul’un Lahmacun Endeksi (LE) raporuna göre, lahmacun fiyatları 2025'te bir önceki yıla göre %32,34 arttı. Aralık'ta fiyat artışının en hızlı yaşandığı iller %4,7 ile Ordu ve Van olurken Adana lahmacunun en pahalı olduğu il oldu. Kentte Aralık ayında bir lahmacunun ortalama fiyatı 293,3 TL’ye yükseldi.
11 Ocak 2026 - 12:12
İstanbul’un bazı semtlerinde dışarıda iki lahmacun yemek isteyenlerin cebinden 1.110 TL'ye varan bir tutar çıkması gerekiyor. 2025’te Lahmacun Endeksi, resmi enflasyonun da üzerine çıkarak yıllık bazda %32,34 artış gösterdi. Yıl sonu verilerine göre Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 136,3 TL seviyesine yükseldi. Research İstanbul’un hazırladığı endeks, son bir yılda ortalama lahmacun fiyatına 33,24 TL zam geldiğini ortaya koydu. Aralık 2024’te Türkiye genelinde 103,9 TL olan ortalama lahmacun fiyatı, Aralık 2025’te 136,33 TL'ye kadar tırmandı. Lahmacun artık sokak lezzeti olmaktan çıkıp, adeta lüks tüketim kalemine dönüştü. 2025’in son gecesinden 2026’nın ilk gününe geçilirken Lahmacun Endeksi (LE) bir gecede %1,2 yükseldi. Aralık 2025’te endeksin aylık artışı %2,34 olurken, bu oran Temmuz 2025’ten bu yana kaydedilen en sert yükseliş olarak öne çıktı. Veriler, lahmacuna yıl boyunca neredeyse her ay düzenli zam yapıldığını ortaya koyuyor. Aralık ayında fiyat artışının en hızlı yaşandığı iller %4,7 ile Ordu ve Van oldu. Erzurum’da %4, Bursa’da %3,9, Adana’da ise %3,8 oranında artış görüldü. Büyük şehirlerde de tablo farklı değildi: Ortalama fiyatlar İstanbul’da %3,2, Ankara’da %1,5 ve İzmir’de %2,6 yükseldi. Lahmacunun başkenti olarak bilinen Adana, bu kez “en pahalı” il unvanını aldı. Aralık 2025’te kentte bir lahmacunun ortalama fiyatı 293,3 TL’ye çıktı. Kasım ayında 282,6 TL olan fiyat, sadece bir ayda yaklaşık 10 TL arttı. İstanbul’da ise fiyatlar semtten semte uçurum oluşturdu. Aralık ayında Beşiktaş’ta ortalama 180,3 TL olan lahmacun, Sultanbeyli’de 75,6 TL seviyesinde kaldı; bazı semtlerde ise fiyat 555 TL’ye kadar dayandı. İstanbul’da lahmacunun bedelini sadece un, et ya da kira değil; bulunduğu semtin prestiji, paket servis platformlarının komisyonu ve hatta masanın gördüğü manzara bile belirliyor.
Ucuz bir alternatif olmaktan çıktı
Research İstanbul’un yayımladığı Lahmacun Endeksi, evde lahmacun yapmanın da artık ucuz bir alternatif olmaktan çıktığını gösterdi. Kasım 2025’te 40 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacunun maliyeti, Aralık ayında 45,4 TL’ye yükseldi. Böylece sadece bir ayda yaşanan artış %13,6 oldu. Maliyet artışının başlıca sorumluları temel malzemeler. Dana kıyma fiyatı aylık bazda %12 artarken, sivri biberde %82, soğanda ise %59 gibi çarpıcı yükselişler kaydedildi. Bu üç ürün, toplam maliyetin %75’ini oluşturuyor. Endekste yer alan tüm malzeme fiyatları, farklı dijital market platformlarındaki etiketler esas alınarak hesaplandı. Aralık ayında ev yapımı lahmacunda kullanılan diğer ürünlerde de tablo değişmedi: Domatesin fiyatı %28,6, maydanozun fiyatı ise %55,3 arttı. Kısacası lahmacun artık evde yapılsa bile bütçeyi zorlayan bir lezzete dönüştü.
Kaynak: Ekonomim
Ucuz bir alternatif olmaktan çıktı
Research İstanbul’un yayımladığı Lahmacun Endeksi, evde lahmacun yapmanın da artık ucuz bir alternatif olmaktan çıktığını gösterdi. Kasım 2025’te 40 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacunun maliyeti, Aralık ayında 45,4 TL’ye yükseldi. Böylece sadece bir ayda yaşanan artış %13,6 oldu. Maliyet artışının başlıca sorumluları temel malzemeler. Dana kıyma fiyatı aylık bazda %12 artarken, sivri biberde %82, soğanda ise %59 gibi çarpıcı yükselişler kaydedildi. Bu üç ürün, toplam maliyetin %75’ini oluşturuyor. Endekste yer alan tüm malzeme fiyatları, farklı dijital market platformlarındaki etiketler esas alınarak hesaplandı. Aralık ayında ev yapımı lahmacunda kullanılan diğer ürünlerde de tablo değişmedi: Domatesin fiyatı %28,6, maydanozun fiyatı ise %55,3 arttı. Kısacası lahmacun artık evde yapılsa bile bütçeyi zorlayan bir lezzete dönüştü.
Kaynak: Ekonomim
YORUMLAR