Lazerle soğuk kahve demleme yöntemi geliştirildi
Almanya, Duisburg-Essen Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı, soğuk kahveyi lazerle 3 dakikada demleyen yöntem geliştirdi. 24 saat demlenmiş kahve ile neredeyse aynı seviyede demlenmiş olsa da lazer ile demlenen kahvenin sağlıklı olup olmadığı henüz bilinmiyor.
09 Ağustos 2022 - 15:52
Almanya'da hizmet vermekte olan Duisburg-Essen Üniversitesi bünyesinde çalışan bir grup bilim insanı, soğuk kahve yapmanın oldukça hızlı bir yolunu tespit etti. Normal koşullarda kahveyi soğuk olarak demlemek için 24 saat gibi uzun süreler harcamak gerekirken bu yöntemi kullanarak birkaç dakika içerisinde soğuk kahve demlemek mümkün olabilir.
Bilim insanları, saniyede 80 bin adet lazer atışı yaptıkları bir teknikle kahveyi demlemeye çalıştılar. Yaklaşık 3 dakika boyunca bu işlemi sürdüren uzmanlar, oldukça etkileyici sonuçlara ulaştılar. Öyle ki hızlıca demlenen kahvenin asitlik seviyesi, 24 saat boyunca demlenen kahve ile neredeyse aynıydı. Kahvedeki aroma seviyesi de kabul edilebilir düzeydeydi. Lazerle demlenen kahvenin kafein miktarı ise sıcak kahveye eşdeğerdi.
Yöntemin sağlıklı olup olmadığı henüz bilinmiyor
Araştırmacılar, soğuk kahve demleme için hızlı ve etkili bir yöntem bulmuş olsalar da bu yöntemin kimyasal açıdan test edilmesi gerekiyor. Zira lazer ışınlarının kahve çekirdekleri ile etkileşime girip girmedikleri bilinmiyor. Yani bu kahvenin sağlıklı olup olmadığı henüz net değil. Yapılacak çalışmalarla bu soru da yanıt bulacak ve yöntemin uygulanabilir olup olmadığı anlaşılacak.
Yaptıkları araştırma ile ilgili açıklamalarda bulunan Dr. Anna Rosa Ziefuss, bu çalışmanın yalnızca bir başlangıç olduğunu söyledi. Amaçlarının yalnızca kahve değil, tüm soğuk içecekleri hızlıca yapabilecek bir lazer tekniği geliştirmek olduğundan bahseden Ziefuss, çalışmaların sonuç vermesi durumunda bu yöntemin ticari amaçla kullanılmasını sağlayacaklarını ifade etti. Eğer yöntem sağlıklı çıkar ve geliştirilirse, içtiğimiz tüm meşrubatlarda bu yöntemlerden faydalanılabilir gibi görünüyor.
Kaynak: Webtekno
Bilim insanları, saniyede 80 bin adet lazer atışı yaptıkları bir teknikle kahveyi demlemeye çalıştılar. Yaklaşık 3 dakika boyunca bu işlemi sürdüren uzmanlar, oldukça etkileyici sonuçlara ulaştılar. Öyle ki hızlıca demlenen kahvenin asitlik seviyesi, 24 saat boyunca demlenen kahve ile neredeyse aynıydı. Kahvedeki aroma seviyesi de kabul edilebilir düzeydeydi. Lazerle demlenen kahvenin kafein miktarı ise sıcak kahveye eşdeğerdi.
Yöntemin sağlıklı olup olmadığı henüz bilinmiyor
Araştırmacılar, soğuk kahve demleme için hızlı ve etkili bir yöntem bulmuş olsalar da bu yöntemin kimyasal açıdan test edilmesi gerekiyor. Zira lazer ışınlarının kahve çekirdekleri ile etkileşime girip girmedikleri bilinmiyor. Yani bu kahvenin sağlıklı olup olmadığı henüz net değil. Yapılacak çalışmalarla bu soru da yanıt bulacak ve yöntemin uygulanabilir olup olmadığı anlaşılacak.
Yaptıkları araştırma ile ilgili açıklamalarda bulunan Dr. Anna Rosa Ziefuss, bu çalışmanın yalnızca bir başlangıç olduğunu söyledi. Amaçlarının yalnızca kahve değil, tüm soğuk içecekleri hızlıca yapabilecek bir lazer tekniği geliştirmek olduğundan bahseden Ziefuss, çalışmaların sonuç vermesi durumunda bu yöntemin ticari amaçla kullanılmasını sağlayacaklarını ifade etti. Eğer yöntem sağlıklı çıkar ve geliştirilirse, içtiğimiz tüm meşrubatlarda bu yöntemlerden faydalanılabilir gibi görünüyor.
Kaynak: Webtekno
YORUMLAR